「焼酎うんちく」 一覧

芋焼酎の原料と言えば、当然さつま芋はチェックしないといけません。 もちろん、麹菌や製麹につかう米や麦、仕込みに使う水なども芋焼酎の味わいを決める大切な原料ですが、その甘さとふっくらとした風味、まろやか ...

プレミア焼酎は美味しいのですが、なかなか手に入らないですね。 手に入れられないからプレミア化するのですが、どうもにこうにも困ったものです。 それでも飲みたいプレミア焼酎達を手に入れる方法があります。 ...

焼酎を勝手に作ってはいけませんが、焼酎の作り方も知っておくと味わいに深みが出てくることでしょう。 １．製麹 まず、麹をつくります。 蒸した米や麦に麹菌をまぶして麹をつくります。 この麹のつくりかたで麹 ...

原料の芋を発酵させアルコールに仕上げてくれるのが麹菌です。 麹は米などに麹菌を発酵させてものです。 芋焼酎に使われる麹菌は３種類あります。 白麹、黒麹、黄麹です。 よく焼酎の銘柄に白とか黒とかついてい ...

焼酎はもともと南九州で飲まれていたいたものです。 それが、幾度かのブームを経て、広く清酒圏でも飲まれるようになったのは嬉しい事だと思います。 二つの焼酎 焼酎には甲類と乙類があります。 本格焼酎と呼ば ...

いつもはお湯割りで飲みますが、夏になると水割りやロックで飲むのも美味しいです。 また、同じ焼酎でも飲み方によって味わいが違い、それぞれに飲み比べてみるのも楽しいものです。 お湯割り 鹿児島ではお湯割り ...