八千代伝

八千代伝

よみがえった伝統の味

垂水市は美味しい焼酎を作る蔵元が多い。
あの森伊蔵も垂水市です。
垂水市は水が良いことで知られています。
豊かな自然と良質の水、蔵元の想いが美味しい芋焼酎を醸し出していくのでしょう。

垂水の水を育んでいるのが大隅半島の屋根、高隅の山々です。
八千代伝酒造は、その高隅山の麓の猿ヶ城渓谷にあります。

もとは八木酒造でしたが、長い間休業していました。
それを今の社長さんが再開したということです。
再興にかける社長さんの熱い想いが八千代伝には込められています。

芋焼酎にかける想いは製法にもあります。
自社農園で芋を育てるところから焼酎造りが始まっています。
仕込みもすべてかめ壺仕込み、仕込み水はもちろん高隅山が醸し出す良質の地下水です。
残念なのはかめ壺仕込みゆえの生産量の少なさです。

透明感のある爽やかな飲み口の中に、フルーティな香りを感じます。
芋の臭みを抑えているのに、その風味、コクをしっかりと味わさせてくれる逸品です。
水割り、お湯割り、それぞれに味わい深い焼酎ですが、私はロックが好きです。

八千代伝（白）
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